feat: ajout des labels Consul pour améliorer la découverte de services

- Mise à jour registrator vers l'image master
- Ajout labels SERVICE_NAME et health checks pour tous les services
- Gitea: labels avec health checks HTTP et TCP
- Woodpecker: labels pour server et agent avec health checks
- PostgreSQL: labels avec health check TCP
- Ajout .env.example et .gitignore pour postgres

postgres/docker-compose.yml

@@ -6,6 +6,13 @@ services:
     image: postgres:14
     restart: always
     
+    labels:
+      - "SERVICE_NAME=gitea-db"
+      - "SERVICE_TAGS=postgres,database"
+      - "SERVICE_5432_NAME=gitea-db"
+      - "SERVICE_5432_CHECK_TCP=true"
+      - "SERVICE_5432_CHECK_INTERVAL=10s"
+    
     environment:
       POSTGRES_USER: gitea
       POSTGRES_PASSWORD: Gitea_Db-2025_Secure