Conversion vers données JSON statiques pour compatibilité APK

- Création des fichiers JSON dans public/data/
- Modification de tous les composants pour fetch depuis /data/*.json
- PlaceList, FAQ, Lexique, Tides, SunTimes, Excursions, Notifications
- Données complètes pour Fakarava (plages, restaurants, épiceries)
- Fix docker-compose.build.yml (suppression volume node_modules)

android/variables.gradle

@@ -1,16 +0,0 @@
-ext {
-    minSdkVersion = 23
-    compileSdkVersion = 35
-    targetSdkVersion = 35
-    androidxActivityVersion = '1.9.2'
-    androidxAppCompatVersion = '1.7.0'
-    androidxCoordinatorLayoutVersion = '1.2.0'
-    androidxCoreVersion = '1.15.0'
-    androidxFragmentVersion = '1.8.4'
-    coreSplashScreenVersion = '1.0.1'
-    androidxWebkitVersion = '1.12.1'
-    junitVersion = '4.13.2'
-    androidxJunitVersion = '1.2.1'
-    androidxEspressoCoreVersion = '3.6.1'
-    cordovaAndroidVersion = '10.1.1'
-}